ソウル行きの飛行機で隣あわせた韓国人のおじさんは，東京でやっている韓国料理店の材料の買いつけをしにいくとのことで，韓国料理について色々な話をしてくれた。

「牛より豚の焼肉がおすすめ」，「ゴマの葉を日本で育てても，土が違うので，2年目からはシソのような味になってしまう」，「韓国の餃子もおいしい」，「鶏料理サムゲタンは，日本の土用の丑のウナギのような位置づけで，夏バテ防止」など，どれも面白い話ばかり。そして，「小皿料理がテーブルいっぱいに並ぶ韓定食を食べるといい」とすすめてくださったので，さっそく行ってみた。

仁寺洞（インサドン）入口の菜食韓定食店〈素心〉は，地下にある居心地のいい店で，キムチ，ナムル，古代米，納豆汁，焼魚，梅茶などどれもおいしく，柔らかい味。ソウルに住んでいたら，美味しい料理とおばさんの笑顔にひかれて通ってしまいそう。韓国語で「美味しい」は，「マシッソヨ！」。どうしたら，鯖をあんなにマシッソヨに焼けるのかな。

素心（ソシム）
電話: 02-734-4388
アクセス: 地下鉄3号線「安国駅」6番出口を出て仁寺洞方面に。各種ガイドブックにもお店の地図がある。